10 Avenue Gustave Flaubert, 44350 Guérande, France
Cuisine : ★★★★☆
Service : ★★★☆☆
Rapport qualité/prix : ★★★☆☆
Ambiance : ★★★★☆
Découvertes :
- le cadre est à l'image de la cuisine : un mélange de contrastes harmonieux (chic et sobre, cosy et lumineux, contemporain et clins d’œil à la tradition...)
- le personnel est très agréable et sait vous mettre à l'aise sans familiarité
- on se remplit le ventre sans vider le porte-monnaie : menu roboratif à 23€ (entrée + plat + dessert)
Des bémols :
- un temps d'attente un peu long entre chaque plat (mais après tout, on est là pour se détendre !)
- tombé sur un "os" lors de la dégustation des cromesquis de poulet... dommage !
- après une explosion de saveurs pour l'entrée et le plat, le dessert était un peu attendu... mais il faut dire que les cuisiniers avaient placé la barre haut !
En bref ...
...amateurs de buffets à volonté tristes et insipides, passez votre chemin !
Ici, seuls s'arrêtent les curieux avides de découvertes gustatives.
Au Bò brasserie, on dépoussière la tradition pour livrer une cuisine savoureuse et surprenante : le froid souffle sur le chaud, le tendre craque pour le croquant, le sucré fricote avec le salé, pour le plus grand plaisir de nos papilles !
... et en images
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CROMESQUIS DE POULET (6 €) :
croustillant de panée de poulet et patates douces, parfumée à la citronnelle et à la coriandre
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PAD THAÏ (14 €) :
Souvenir d’une cuisine de rue…
pâtes de riz, carotte, pois gourmand, tofu, poulet, crevette et ses pétales d’omelette, le tout sauté au wok
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NEMS DE POMMES CARAMEL BEURRE SALÉ (6 €) :
nouvel accord Bretagne-Asie, un nem avec des morceaux de pommes à la cannelle,
son coulis au caramel au beurre salé, et glace à la pomme verte
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